准备豆腐100g，盐30g，姜、白酒、花椒粉、辣椒面各10g

豆腐洗净切块，姜切末。

将豆腐块沾上酒，加入花椒粉、辣椒面、盐和姜末，拌均匀。

将豆腐块码入玻璃瓶内，盖上盖子密封好即可。密封一个星期就可以食用

用大粪汤子泡是不可能的，不是人干的事，会损阴德！南方有人用苋菜杆子发酵一种臭老水，奇臭无比。豆腐发酵好加臭老水泡的，据体还掺什么佐料不清楚。